080107

実家に帰ったせいか、無性にキムチが恋しい日々が続く。
キムチってオレのソウルフードだったんかな。
なので、茹豚キムチを作ってみる。


作るといっても大げさなものでなく、
豚の固まり肉を塩茹でして、
スライスして、キムチを添えて、
コチュジャンベースの甘辛酢でいただくだけ。
茹で豚をもっと薄くスライスした方がいいのだけど、
包丁の切れ味が・・・
ここに野菜と絹ごし豆腐があっても美味。

080105

豚肉をピーマンを炒めたよ。
豚肉は塊を茹でて切ったものを使用。
ってか脂多すぎ。
オイスターソースで味付けしたので、
まさにコッテリな一品になってしまった。
コッテリした口の中を洗い流すために
もービールがすすんで仕方がない。
健康の為にもあまり作らないほうがいい一品だわ。



で、そんなこってりを酢牡蠣で誤魔化す。
さすがに無理があったな。
メニューの取り合わせをもうちょっと考えるべきやね。
前菜のように酢牡蠣からいただく。



むしろシソキムチの方が合う。

080103

オカンが作ったサンドウィッチ。
普段からこんな朝食を作るわけではないけれど、
たまに作ってくれる。
まー久々に帰ったから作ってくれたんだろうな。
別段、特別おいしいというわけではないけど、
きっとこの味がボクにとって原点なんだろうな。

まー昔から料理に関しては口を出していたんで嫌がられてましたが（ｗ

イカの塩辛

鈴木さん斎藤君に触発され、イカの塩辛を作ってみた。
ちょっと塩を入れ過ぎたようだわ。
でも、本当に簡単に作れるもんなんだなぁ。
なぜに、２日続けて漬物を作っているんだろう。。。

シソキムチ作り

１年間、世話になった人たちへのお歳暮つくり。


けっこうな量の紫蘇を使い、
キムチをつける。


つけダレかなり目分量。
毎年、集まる意見をもとに調整してます。
今回は辛さ控えめを意識。


つけ終わる頃には指先が美味しい匂いになってます。
こいつがご飯に合うんですよ。